מתכון גרנולה לפתיחת הקיץ

לפני קצת יותר משנה פתחנו את המאפייה.

התמזל מזלי והמאפייה צמודה לבית שלי ולשלושת הילדים שמתרוצצים סביבו.

תמיד כיף שהם נכנסים לביקור, ואם זה ביום שאנחנו מכינים גרנולה, השמחה רבה במיוחד!

- "אבא, אפשר לעזור?"

- "בטח, שים בבקשה את כל האגוזים הקצוצים פה..."

יד קטנה אוחזת בכף ומעמיסה מן האגוזים, מערבבים יחדיו הכל ומפזרים יפה בתבנית....

אחרי חצי שעה בערך, כשריח קלייה מתקתק מציף את החדר, כולם עומדים ליד התנור עם חיוך גדול וכבר מצפים לטעום היישר מהתבנית.

 


levlevlev

 

 

תמונה אחת של גרנולה -וילד חמוד לידה- אולי שווה אלף מילים, אבל מה עם המתכון? אז צירפנו לכם אחד כזה טעים למטה בתוספת הסבר קצר על רכיבים והבדלים.

 

granolaingredients

 

גרנולה היא בעצם תערובת של דגנים, זרעים, אגוזים ופירות, המעורבבים עם סירופ או ממתיק אחר ונאפים בתנור עד השגת הפריכות הרצויה. זה גם מה שמבדיל אותה ממוזלי שאותו לא אופים כלל.

יש הרבה אפשרויות להמתיק את הגרנולה והבחירה תלויה בעיקר בטעם והעדפה אישית. ניתן להשתמש בממתיקים טבעיים כגון סטיביה, סילאן, מיץ תפוחים ודבש או פשוט סוכר ומייפל לפי החשק.

במתכון שלפניכם אנו עושים שימוש בסילאן ובסוכר דמררה, אבל תרגישו חופשיים לאלתר ולנסות. שימו לב שקיים שוני ברמת המתיקות של כל ממתיק ולכן 100גר' סילאן אינם שקולים לאותה כמות של מיץ תפוחים ומומלץ להתחיל עם פחות, לטעום ולתקן.

 

granolapowder

 

לנו במאפייה, הגרנולה מזכירה את הטבע, בעיקר עכשיו, עם תחילת עונת הקיץ שהספיקה כבר לייבש את הירוק ולצבוע את נופנו בצהוב, חום וכתום. כמו בקיץ, גם בגרנולה לא תמצאו צבעים זועקים אלא אסתטיקה אדמתית-אורגנית ופריכות מתפצפצת, שרק מבקשת לטבול ביוגורט חמצמץ או חלב שקדים קר.

 

הנה המתכון וכמו תמיד אתם מוזמנים לפנות אלינו עם שאלות ולספר לנו איך יצא.

 

גרנולה - מתכון ל1 ק"ג

 

יבשים:

250 גר' שיבולת שועל עבה

150 גר' שיבולת שועל דקה (ניתן לטחון שיבולת שועל עבה במעבד מזון בכמה פולסים מהירים)

50 גר' פשתן טחון

75 גר' גרעיני חמניה

25 גר' גרעיני דלעת

40 גר' שומשום מלא

75 גר' אגוזי מלך קצוצים גס, ביד או במעבד מזון

40 גר' אגוזי לוז קצוצים גס, ביד או במעבד מזון

40 גר' שקדים קצוצים גס, ביד או במעבד מזון

40 גר' קוקוס טחון

60 גר' סוכר דמררה

5 גר' קינמון

2 גר' ג'ינג'ר

2 גר' מוסקט

2 גר' הל

3 גר' מלח

 

סירופ:

2 כפות מים רותחים

60 גר' סילאן

45 גר' שמן חמניות לא מזוכך

 

הכנה:

1- לשקול ולשים כל הרכיבים היבשים בקערה גדולה.

2- סירופ: לערבב בכלי נפרד את המים, הסילאן והשמן עד לקבלת סירופ חלק (השמן יצוף למעלה)

3- להוסיף את הסירופ ליבשים ולערבב היטב.

4- לפזר את התערובת בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

5- לאפות בתנור מחומם ל150⁰ במשך 60/70 דקות (או עד קבלת צבע ומרקם רצוי).

חשוב! להוציא את התבנית מהתנור בכל 15-20 דקות ולערבב היטב לחשיפת כל המרכיבים לחום.

 

bakedgranola

הרשמו לניוזלטר שלנו

אנא מלאו את טופס - הרשמו לניוזלטר שלנו

עדו 054-819-1514
קרול 050-307-0355